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宁红茶的历史

作者:中国茶文化网 来源:红茶 时间:2019-05-15 09:21:39 阅读: 次 字体:

  中国的文化博大精深,而在中国博大精深的传统文化当中,值得一提的就是茶叶文化以及中药文化。而其中茶叶文化的源远流长让很多人都觉得十分惊艳,最难得的是中药流传至今已经有许多改良的部分,然而茶叶文化流传至今却几乎可以说得上是原汁原味。以大家所了解的宁红茶为例,早前宁红茶就产于修水,而至今修水仍然是宁红茶的盛产地,宁红茶的历史说起来也确实是精彩万分。

  宁红茶的诞生

  有相关史料记载,在宁红茶的生产地修水种植这种茶叶的历史已经有一千多年,后唐时期就有一些史料里面记载过这种茶叶的诞生,而且在当时这种茶叶十分盛行,就连鼎鼎大名的欧阳修都曾经在自己著的书里面夸赞这种茶口感绝佳,堪称草茶第一。发展了近100年之后,宁红茶的产量达到一个暴增的状态,在当时和双井、黄龙这种名茶并列称作当世的绝品好茶。

  成为贡茶

  发展到1904年的时候,宁红茶在当代已经颇有声誉,而且发展出了不少分支。最难得的是,在这个时期里,宁红茶就已经开始成了出口到国外的一些名茶。当时有美国的茶叶专家就在自己专门批出茶叶的书里面,夸赞宁红茶无论是外形还是口感都是上乘的好茶。也正是在当年,宁红茶成了上贡给朝廷的贡品之一。十年之后,宁红茶作为代表茶叶参加了当时在上海的赛事,售价更是高昂到每一棒48两白银,那个时候的宁红茶绝对是名利双收的时代。

  宁红茶的现状

  其实在中国茶叶的历史当中因为生长环境以及历史的冲击没落掉的茶叶种类也是有很多种的,但是难得的是解放后宁红茶迅速发展。到现在面积已经超过十几万亩,而且各种丰产茶园正在茁壮成长。制作宁红茶的制茶厂的数量也在不断增加当中,最难得的是随着宁红茶生产面积不断的增加,很多设备和技术都在不断的提升当中,改革开放之后还在各个食品博览会上评选出不少的奖项,发展到今日宁红茶同祁红茶并称世界之首,地位稳固不可动摇。

  一种茶叶之所以可以从古代一直发展到现代,不断的发展下去越来越好,很大一部分程度上,还是因为茶叶本身的口味比较适合现代人的口感,不仅如此,其生长产地的环境并没有因为时代的变迁产生太大变化,以至于宁红茶发展至今一直都可以保持它原有的优秀口感。或许这也是为什么他可以拥有如此悠久历史,且在现代这个社会当中还发展得如此之好的重要原因。

  红茶的起源

  现今,被大家普遍认可的有四个关于红茶起源的记载:

  一是,明万历年间徐?《茶考》中“(武夷山)然山中土气宜茶,还九曲之内,不下数百家,皆以种茶为业,岁所产数十万斛,水浮陆转……”

  二是,1732年宗安县令刘靖在《片刻于闲集》中记载“山之第九曲尽处有星村镇,为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等地所产之茶,黑色红汤,土名红西屋,皆私售于星村各行”。

  此记载明确阐述了红茶的起源地在福建武夷山星村镇桐木村,也就是大家在市面上经常见到的小种红茶的核心产地。

  三、1762年瑞典植物学家林奈在《植物种志》书中误把茶分为两种:代表分分快三平台Theavirids和发酵茶的Theabohea(武夷变种)。

  四、英国出版的《茶叶字典》中,条目“Bohea”注释为中国武夷山所产的茶叶,通常用于制成最好的中国红茶(ChinaBlacktea)。

  红茶发展的四个阶段

  第一阶段小种红茶

  开始于16世纪,起源于福建武夷山星村镇桐木关,手工制法生产小种红茶,是世界上最早的红茶,是中国及世界红茶的始祖。

  1610年,荷兰商人第一次运销欧洲的红茶,就是福建星村小种。

  在桐木关一带的小种红茶成为“正山小种”,也称为“桐木关小种”、“星村小种”。在政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的小种红茶,称为“外山小种”或“人工小种”。

  第二阶段工夫红茶

  在18世纪中叶,从小种红茶演变为工夫红茶,此工艺传播到了安徽、江西等地,之后被大量生产。具有代表性的有:

  一、宁红工夫:被称为最早的工夫红茶之一,始产于清朝道光年间(1821-1850年)。

  二、祁门工夫:是中国传统工夫红茶的珍品,有百余年的生产历史。主产于安徽省祁门县。

  第三阶段分级红茶

  1880年,发明揉捻机和烘干机的机器制法,即为分级红茶制法,国外称为传统制法。

  现今,一般被分为9个级别,为特级到九级,但目前大量被使用的是特级、一级、三级,之后的级别很少再以清饮的方式被饮用,被大量使用于调味茶的制作。

  第四阶段红碎茶

  又称切细红茶。1925年,印度杜尔斯采用切烟机制法,后来改用C·T·C揉切机制法。

  红碎茶是目前国际市场上销量最大的茶类,有百余年的产制历史,而在中国发展是近30年的事情。

  1967年外贸部发布了四套红碎茶标准样:

  第一套茶样适用于云南省采用云南大叶种生产的红碎茶,计8个标准样;

  第二套样适用于广东、广西、四川等地,除了云南大叶种以外的大叶种红碎茶,计7标准样;

  第三套样适用于贵州、四川、湖南、湖北部分地区中小叶种红碎茶,计7个标准样;

  第四套适用于浙江、江苏、湖南、安徽等地小叶种红碎茶,计6个标准样。

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