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红茶的特点红茶有哪些特征

作者:中国茶文化网 来源:红茶 时间:2019-05-14 18:04:58 阅读: 次 字体:

  其实在我们生活当中,喜欢喝红茶的人非常多,他们对于红茶的口感可以说是十分偏爱了,但是很多人虽然喜欢喝红茶,家中几乎哪里都会配上红茶茶叶,但是对于红茶的特点,具体都有些什么,很多人并不是十分的了解,今天小编就和大家稍微分享一下红茶的特点,相信一定可以让大家更加了解红茶,对红茶谈得上真正的热爱。

  加工特点

  想要了解红茶的特点,都知道红茶到底是通过什么样的方法加工出来的,红茶在加工的过程当中会让原本的茶叶当中的茶多酚产生氧化,而发生不同的化学反应。原本新鲜茶叶当中的茶多酚会减少到几乎没有,取而代之的则是茶黄素以及茶红素等等。这个过程可以让红茶的香气明显增加,让原本新鲜茶叶当中的苦涩感慢慢消退,取而代之的是红茶香甜可口,味道醇厚的口味特征。

  成长特点

  红茶茶叶不但在制作上有独特的特点之外,红茶茶叶的采摘时间以及采摘要求也是有很大的要求。一大家非常熟悉的滇红茶叶为例,一般滇红茶叶每年采摘的季节大概是当年的3月开始到11月,红茶茶叶的采摘季节为春季和夏季。到了秋冬之后,茶叶的品质会大幅下降,这两个季节的茶叶以养茶叶为主,红茶叶的采摘一般是一芽二叶到三叶,这样可以保证材料出来的茶叶嫩老程度区别不会太大。

  制作工艺特点

  红茶茶叶在制作过程当中也有其独特的工艺特点,制作过程一般分为六个步骤。采摘出来的青色茶叶通过特殊的手法使其萎凋,随后要有专门的制茶师傅,通过手工进行揉捻,在进行卧红之后,做干燥处理,最后才可以制出大概的首批毛茶,在这个过程当中,都有不同的温度以及湿度的要求,不仅如此,就连揉脸的手法也会有一定的要求,稍有不慎都会影响到后期出来的茶叶的口感。

  成茶特点

  通过特殊的手法制作出来之后,红茶的外观呈暗红褐色,外形呈颗粒状,或者大多呈条形,在颜色方面则呈红色艳红状,而制作比较优质的红茶,本身会带有着一种自然的花香或者是甜香,通过专业的手法进行冲泡之后,红茶的滋味入口的时候略带一点点涩味,如何之后发现从口留香,喉咙会回甜,非常值得品味。

  其实红茶的这里还有很多,这里只是给大家精选了几个比较常见的特点,了解这些红茶特点之后,我们在选茶,泡茶以及喝茶的时候,都会更加有目的性,相信大家一定可以通过自己对这些知识的了解,让你们手中的红茶呈现出不一样的美味。

  优质红茶的特征

  (1)外形:条索紧细、匀齐。

  (2)色泽:乌黑油润,芽尖呈金黄色。

  (3)香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。

  (4)汤色:汤色红艳,碗沿有明亮金圈,冷却后有“冷浑浊”现象。

  (5)滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。

  (6)叶底:芽叶齐整均匀,柔软厚实,色泽红亮鲜活。

  了解了优质红茶的特征,我们再来看看劣质红茶的特征,以便于我们区分出优劣,具体如下:

  劣质红茶的特征

  (1)外形:大小长短不均,外形粗糙,杂质多。

  (2)色泽:叶色暗黑,芽尖发黑,或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红。

  (3)香气:香气低弱、浑浊、持续时间短,或有异味。

  (4)汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。

  (5)滋味:味淡薄或带粗涩味。

  (6)叶底:叶底花青、乌暗且不展开。

  红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如分分快三平台属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

  红茶能辅助血糖调节,但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不适的人,可以红茶酌加黑糖、生姜片,趁温热慢慢饮用,有养胃功效,身体会比较舒服,但不建议喝冰红茶。

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